김포시가 음식점의 청결하고 위생적인 주방문화개선을 위해 매월 30일을 냉장고 식재료 정리하는 날로 지정하고, 음식점 영업주들의 주방문화개선 인식 확산과 자발적 참여를 유도하고자 지난 6월 27일~ 29일까지 3일간 캠페인을 전개했다.
주방문화개선사업의 일환인 냉장고 식재료 정리의 날 운영은 냉장·냉동 온도 유지관리, 교차오염 방지를 위한 식재료 구분 보관, 성에 제거, 해동한 음식 재냉동 금지, 먼저 들어온 재료 먼저 사용하기 등의 실천으로 식중독 발생을 사전에 차단할 수 있다.
김포시는 매월 30일 냉장고 식재료 정리 후 인증샷을 찍어서 김포시 식품위생과 페이스북(www.facebook.com/gimpofs)에 올리면 위생 홍보물품을 증정하는 이벤트를 진행한다.
또한 이날 음식점을 방문하여 조리종사자들의 위생모·위생복 착용을 의무화하여 개인위생관리의 중요성을 알리면서 위생모자 등 홍보물품을 배부했다.
식품위생과 김진화 과장은 “외식의 증가로 먹을거리 안전성 확보와 음식점에 대한 위생관리가 강화되고 있다. 소비자들에게 안전한 음식을 제공하여 소비자가 안심하고 음식점을 이용할 수 있도록 위생수준을 향상 시키겠다”고 전했다.
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